学校は日本で決めていかれたいのでしたらそれでも可能ですよ。
ただ私がアドバイスさせてもらったとしても、学校の雰囲気など伝わりづらいことも多いです。
その為、弊社としては現地で学校を見て決めることをお勧めしていますよ。
現地では日本人スタッフが常駐しており学校相談や見学予約も取ってくれますし、どうしても不安なら日本人スタッフが常駐している語学学校もご紹介できますよ。
ホームステイをちゃんとするという意味に相違があるかもしれませんが、生活をするという意味でしたらもちろん可能です。
またファミリーも○○さんが英語ができると思って受け入れているわけではありませんから、理解もしてくださっています。
ホームステイについても何か不安事があれば現地スタッフにご相談できますよ。
行先のお勧めは何か希望があればアドバイスしやすいです。
海近くが良い、大きな街が良い、四季があるより1年夏のような気候で過ごしたい…など